Bar Ristorante Vetan

Bar Ristorante Vetan di Antonella Montrosset

Il Ristorante Vetan sorge nell’omonimo villaggio a 1700 metri. In una baita di montagna calda e accogliente offre una cucina semplice con ingredienti del territorio in un’atmosfera molto familiare. A disposizione una terrazza con vista panoramica a 180° sulle valli del Gran Paradiso e una bellissima taverna a volta in tufo per cerimonie e feste tra amici. I piatti proposti sono legati a ricette d’antan e alla stagionalità dei prodotti. Molto apprezzati gli antipasti a base di verdure come lenticchie alla provenzale, insalata di cavolo verza con bagna cauda, patate e barbabietole della nonna, tomini con marmellata di pomodori verdi confis, golden delicious con maionese sedano e noci, flan di verdure con fonduta. Propone anche la soça de rice con fontina d.o.p., la zuppa di Vetan e le polente accompagnate con carni in umido. Come dessert consiglia la torta di mele e zabaione, le pere Martin sec al Torrette Vallée d’Aoste d.o.c., la bavarese di prugne maison e le crostate di marmellata.